INGREDIENTI
1,2 kg di pancia di vitello
200 g di funghi porcini
250 g di polpa di maiale macinata
1 uovo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 rametto di rosmarino
olio d'oliva
100 ml di vermut secco
1 tazza di brodo di dado
sale
pepe
preparazione--->
