Foderate con il rotolo di pasta frolla una tortiera unta di margarina e infarinata.
Ricopritela con la carta da forno, ricopritela di fagioli secchi e cuocetela in forno per 15 minuti a 180°.
Intanto preparate la crema di caffè così: in una pentola battete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e il latte caldo a filo.
Mescolate in modo che non si formino grumi, profumate con scorza di limone e cuocete la crema per 3 minuti continuando a mescolare.
Aggiungete il caffè e cuocete per 2 minuti ancora.
Levate la crema dal fuoco, incorporate la margarina e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, tirate fuori dal forno la pasta della crostata, eliminate i fagioli e lasciatela raffreddare.
