OCCORRENTE
per la sfoglia
400 g di farina
4 uova
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale
per il ripieno
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
pepe
parmigiano grattugiato
noce moscata
burro 100 g
100 ml di vino bianco secco
prosciutto cotto 150 g
300 g di polpa di maiale tritata
200 g di cervella di vitello
50 g di prosciutto crudo (fetta unica)
30 g di funghi secchi
200 g di pomodori pelati--->
