- Pelare le carote, tagliarle a rotelle e lessarle in una pentola con acqua bollente per 15 minuti poi scolarle e e frullarle insieme al burro.
- Mettere la crema di carote in una terrina, aggiungere la ricotta, le uova e lo zucchero amalgamando bene il tutto.
- Alla fine aggiungere anche la farina mescolata con il lievito e la scorza grattugiata del limone.
- Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo quindi versarlo negli stampini da muffin riempiendoli per 3/4 della loro capienza.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.
- Lasciarli raffreddare e ricoprire la parte superiore con il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
gli ingredienti--->
