- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte + 2 cucchiai per spennellare
- 25 g di lievito fresco
- 150 g di zucchero
- 100 g burro morbido
- 2 uova
- pizzico di sale
per la farcia
- nutella
- zucchero a velo
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
- versare il latte con il lievito sciolto in una ciotola ed aggiungere lentamente un po' di farina (prelevate dai 500 g) mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella cremosa.
- Spolverizzare un po di farina sopra e lasciare riposare per un ora
- fino a quando in superficie non si sono create delle crepe.
- Sgusciare in una terrina le uova, aggiungere il burro morbido e montare con una frusta a mano.
- Mettere la farina rimasta sul piano da lavoro, fare la fonte, mettere al centro il composto lievitato e il composto di uova e burro e un pizzico di sale quindi impastare con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
- Coprire la pasta con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
- A lievitazione avvenuta dividere la pasta in due parti.
- Stendere le due parti di pasta con un mattarello sul piano da lavoro infarinato fino ad ottenere 2 sfoglie rettangolari piuttosto sottili.
- Spalmare con abbondante nutella la superficie dei due rettangoli
- Arrotolare su se stesso ciascun rettangolo di pasta fino ad ottenere 2 salami, tagliare a metà orizzontalmente ogni salame di pasta fermandosi a 3 cm dalla fine, allargare bene le due parti ed intrecciare.
- Adagiare le due trecce su una teglia ricoperta di carta da forno, coprirle e lasciarle a riposare per mezzora poi spennellarle in superficie con i due cucchiai di latte infornarle a 180 gradi per 1 ora.
- A fine cottura, lasciare raffreddare le trecce e spolverizzarle in superficie con un po' di zucchero a velo.
La foto--->
