- Porre in una terrina la mollica del pane, aggiungere il latte caldo (non bollente) e lasciarla ammorbidire.
- Strizzare la mollica, metterla in una ciotola, aggiungere la ricotta, le uova, il prezzemolo tritato sale e pepe amalgamando bene il tutto.
- Con le mani umide, staccare pezzi di composto e formare delle polpettine tonde della grandezza di palline da ping pong.
- Passare le polpettine nella farina e metterle in un piatto.
- Tritare l'aglio e metterlo a soffriggere in una pentola con 4 cucchiai di olio poi aggiungere la passata di pomodoro, il basilico tritato, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere al sugo le polpettine, le olive e 200 ml di acqua bollente poi proseguire la cottura ancora per 20 minuti a fuoco basso.
- Servire le polpette di pane con il sugo.
gli ingredienti--->
