Torta salata alla campagnola

OCCORRENTE
per la pasta

• 350 g di farina 00
• 15 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 150 ml di acqua tiepida
• sale

 per il ripieno

• 200 g di pancetta  a fette
• 4 cipolle
• 250 g di ricotta
• 1 tuorlo d'uovo
• 100 g di formaggio fresco morbido
• sale
• pepe

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