- Mettere in una ciotola la ricotta e lavorarla con una forchetta fino a ridurla in crema, aggiungere il parmigiano, l'uovo battuto sale e pepe amalgamando bene il tutto.
- Stendere le fettine di carne su un tagliere e appoggiare su ciascuna una fetta di prosciutto e sopra ad essa un po ' di ripieno.
- Arrotolare le fette di carne intorno al ripieno poi infilzare gli involtini in 4 spiedi di legno e porli in una teglia da forno antiaderente.
- In una ciotolina mettere l'olio il marsala sale e pepe e mescolare bene.
- Spennellare gli spiedini con il condimento preparato e metterli in forno caldo a 170° per 15 minuti.
- Durante la cottura rigirarli e spennellarli spesso con il condimento rimasto.
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