- Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero e i tuorli.
- Impastare con le mani, formare un panetto, coprirlo con pellicola da cucina e metterlo a riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Intanto preparare la crema così: fare scaldare il latte profumato con la scorza di limone.
- In una ciotola a parte lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e versarvi il latte tiepido mescolando continuamente.
- Fare addensare la crema sul fuoco lasciandola bollire per 1 minuto.
- Passare sulla superficie della crema una noce di burro quindi lasciarla raffreddare.
- Stendere la pasta frolla con il matterello e con essa ricoprire il fondo e i bordi di uno stampo di 22 cm di diametro rivestito di carta da forno.
- Porre sulla superficie del disco di pasta un foglio di carta di alluminio e ricoprirlo con fagioli secchi.
- Cuocere la base in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
- Togliere la crostata dal forno, eliminare fagioli e carta e lasciarla raffreddare.
- Preparare una macedonia con la banana tagliata a rondelle, la pesca sbucciata e tagliata a spicchi, le ciliegie denocciolate e tagliate a metà, i mirtilli e i lamponi e lo zucchero.
- Quando la base è del tutto fredda, ricoprite il fondo con la crema e decorate la superficie con la macedonia di frutta.
- Preparare la gelatina per torta e spennellarla sulla superficie della crostata.
- Conservare in frigorifero.
gli ingredienti--->
