- 400 g di pasta tipo fusilli
- 150 g di ricotta
- 50 g di burro
- 50 g di olive nere
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
- Intanto, tagliare a pezzettini le olive poi frullarle con un cucchiaio di olio in modo da ottenere una crema.
- Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere il burro fuso e la crema di olive, mescolare e aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
- Scolare la pasta, metterla in una zuppiera e aggiungere il condimento preparato, mescolare e servire.
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