Stendere la pasta brisee sul piano da lavoro e ricavare da essa dei cuoricini di media grandezza con una formina ( se non avete una formina fatela con un cartoncino) devono essere in numero pari perchè per ogni panzerotto occorrono 2 cuori.
Condire la passata di pomodoro con olio sale e pepe e mescolare bene.
Tagliare fettine sottili la mozzarella e a dadini il prosciutto.
Sulla base di un cuore di pasta brisee mettete un cucchiaio di passata, dei cubetti di prosciutto e una fettina di mozzarella.
Sovrapporre al cuore con il ripieno un cuore senza ripieno, inumidire il contorno e sigillare bene.
Cuocere i panzerotti in forno preriscaldato, in una teglia rivestita di carta forno, a 200° per 15 minuti circa, finché non saranno ben dorati e servite caldi.
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