- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, mondare e affettare sottilmente la cipolla.
- Far bollire la patata poi sbucciarla e schiacciarla con una forchetta riducendola in crema.
- Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere un po' di sale e mescolare poi fare la fonte e aggiungere al centro 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, lo zucchero, l'acqua con il lievito e la patata.
- Impastare con le mani aggiungendo lentamente l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto morbido.
- Formare una palla di pasta, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Ungere una teglia di circa 35 cm di diametro con un cucchiaio d'olio e stendervi l'impasto, ungere la superficie con un cucchiaio di olio e spolverizzarlo con un cucchiaio di erba cipollina e un po' di origano.
- Disporre sulla superficie i mezzi pomodorini e le fettine di cipolla.
- Riscaldare il forno a 200° infornare e cuocere per circa 25 minuti.
gli ingredienti--->
