OCCORRENTE
- 8 fettine di speck
- 4 fettine di scamorza affumicata
- 8 patate abbastanza piccole
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate le patate con tutta la buccia poi scolatele al dente, passatele sotto l'acqua fredda e sbucciatele.
Tagliate a metà orizzontalmente ciascuna patata.
Stendete le fettine di speck su un tagliare, ponete al centro di ciascuna fettina una patata tagliata a metà e mettete nel mezzo della patata mezza fetta di scamorza affumicata quindi richiudete.
Condite esternamente ogni patata con sale pepe e avvolgete formando un involtino poi fissatela con uno stuzzicadenti di legno.
Adagiate gli involtini uno accanto all'altro in una teglia antiaderente imburrata e Infornate gli involtini a 200° per 10 minuti, giusto il tempo per far fondere appena la scamorza.
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