Fiammeggiare i fusi di tacchino, lavarli, asciugarli e passarli nella farina.
Preparare un trito finissimo di aglio e prezzemolo.
Prendere 4 fogli di alluminio, porre su ciascuno un cucchiaio di olio e spennellarlo sulla superficie.
Adagiare due fusi su ogni foglio, cospargerli con un po' di trito di aglio e prezzemolo, porre sopra una fettina di limone, condire con sale e pepe, versarvi un po' di vino e chiudere i cartocci ermeticamente.
Mettere i cartocci in una teglia e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti .
Servire in tavola ben caldo adagiando un cartoccio su ogni piatto singolo.
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