Arrosto alle arance

INGREDIENTI

1 kg di noce di vitello

2 cipolle

50 ml di brandy

250 ml di vino bianco secco

4 arance

2 cipolle

1 cucchiaio di aceto bianco

120 g di pancetta

20 g di zucchero

burro

olio d'oliva

sale

pepe
preparazione--->