- Mettere gli acini dell'uva nera in una pentola, aggiungere il vino e il liquore, mettere sul fuoco e lasciare cuocere per 15 minuti.
- Togliere gli acini e tenerli da parte.
- Mettere nella pentola con il fondo di cottura il brodo, rimetterla sul fuoco e lasciare addensare per 10 minuti, poi aggiungere 50 g di burro e gli acini messi da parte, mescolare e dopo qualche minuto togliere dal fuoco.
- In un piatto condire i filetti di vitello con sale e pepe, poi metterli in una padella e cuocerli con il rimanente burro.
- Condire i filetti con la salsa preparata e servire.
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