- Mettete i piselli in una pentola, aggiungete mezzo litro d'acqua, coprite e metteteli sul fuoco.
- Quando vanno in ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato e il sale.
- Quando sono quasi cotti e l'acqua è quasi finita, versateli in una padella e rimetteteli sul fuoco.
- Sgusciate sui piselli le uova, condite con sale e aromi.
- Lasciate cuocere le uova e, quando si sono un po' rassodati rigirateli con una paletta.
- Mettete sopra ciascun uovo una sottiletta, condite con olio, coprite e lasciate cuocere ancora 2 minuti.
- Mettete un uovo su ogni singolo piatto e copritelo con una fetta di speck poi servite.
gli ingredienti--->
