- In una padella mettete 2 cucchiai di olio d'oliva, mezza cipolla tritata.
- Mettete sul fuoco e lasciate soffriggere.
- Aggiungete i funghi tagliati a fettine sottili, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
- In una pentola versate 1 litro e mezzo d'acqua, mettetela sul fuoco e, quando bolle, mettetevi 2 dadi per brodo.
- Quando i dadi si sono completamente sciolti lasciate bollire per 3 minuti e versatevi il riso.
- Lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.
- Quando il riso è quasi cotto alzate la fiamma, versatevi i funghi preparati precedentemente, e lasciate sul fuoco mescolando continuamente fino a quando il brodo si è assorbito completamente.
- Prima di spegnere il fuoco versate sul riso il parmigiano e 1 cucchiaio di olio d'oliva, amalgamate bene, lasciate sul fuoco per 2 minuti e servite caldo.
gli ingredienti--->
