- Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida.
- Intanto in una terrina mettete il burro fuso con lo zucchero e montate con una frusta fino a ottenere un composto gonfio e spumoso quindi unite i tuorli uno alla volta.
- Grattugiare la buccia dei limoni e spremerli.
- Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero.
- Aggiungete anche l'uvetta sgocciolata e asciugata e la farina mescolando bene..
- A parte, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli delicatamente al composto, per ultimo aggiungere il lievito mescolando bene.
- Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versatevi il composto e cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti circa.
- Fare raffreddare completamente prima di sformare e poi servire.
gli ingredienti--->
