OCCORRENTE
- 400 g di spaghetti
- 500 g di pomodori pelati
- 70 g di olive nere
- 20 g di capperi sotto sale
- parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 4 foglie di basilico
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Dissalare i capperi.
- Tritare finemente i pelati e metterli in una padella a fuoco basso, aggiungere i capperi dissalati e tritati, le olive tritate, poi condire con 4 cucchiai di olio, un po' di origano, il basilico tritato, sale e pepe.
- Lasciare cuocere per 15 minuti mescolando spesso.
- Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla e metterla nella padella con il condimento, mescolare bene, cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.
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