- Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
- Metterla in una pentola con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere.
- Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto poi bagnare con il vino e farlo evaporare.
- Versare quindi un bicchiere di brodo e lasciare cuocere il risotto per 10 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta quando quello precedente si asciuga.
- Aggiungere le ciliegie snocciolate e spezzettate e continuare la cottura ancora per 10 minuti.
- A cottura ultimata, togliere dal fuoco, mantecare con il burro, condire con sale e pepe e servire.
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