- 300 g di riso
- 150 g di tonno al naturale
- il succo di 1 limone
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- pepe
- In una tazza mettere il succo di limone, l' olio, il prezzemolo tritato finemente e una spolveratina di pepe, mescolando velocemente il tutto con una forchetta.
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, versarlo in un'insalatiera e condire con l'olio e il limone preparati.
- Sgocciolare il tonno e spezzettarlo, distribuirlo sul riso e mescolare bene.
- Cospargere con la scorza limone grattugiata e servire freddo.
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