OCCORRENTE
Per la Base
- 250 g di farina00
- 75 g di zucchero
- 2 uova
- 125g di margarina
- 30 ml di acqua
- 1/2 bustina di lievito in polvere
Per la crema
- 250 g di zucchero a velo
- 150 g di farina
- 2 uova
- scorza di limone
- 150 ml di succo di limone
- 1/2 bustina di lievito in polvere
Procedimento
- Mettere in una terrina le uova e lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la farina, il lievito, la margarina e l'acqua mescolando con una frusta a mano.
- Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare e versarvi il composto poi cuocerlo in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.
- Intanto preparare la crema così: mettere in una terrina la farina e il lievito, mescolare fare la fonte e aggiungere il succo del limone e un po' di scorza grattugiata lo zucchero a velo e le uova amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto liquido.
- Versare questo composto sulla base calda quindi rimettere il tutto in forno e continuare la cottura ancora per 20 minuti.
- A cottura ultimata togliere dal forno, lasciare raffreddare del tutto, e cospargere il dolce di zucchero a velo.
- Mettere in frigorifero e servire tagliato a quadrati.
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