Scottare i peperoni in acqua bollente, poi pelarli, aprirli togliere i filamenti e i semi quindi tagliarli a listarelle.
tritare la cipolla e l'aglio, metterli in una padella con il burro e 2 cucchiai di olio e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere nella padella anche il prosciutto tritato e la passata e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Aggiungere il mais e i peperoni e amalgamare, lasciare cuocere ancora qualche minuto, infine spolverizzarvi il pangrattato, un po' di sale e pepe, mescolare bene, togliere dal fuoco e servire.
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