- 500 g di pasta farfalle
- 400 g di salmone
- erba cipollina
- 10 olive verdi denocciolate
- 1/2 limone
- olio di oliva
- sale
- pepe
- Mettete in una ciotola 4 cucchiai di olio, il succo del limone, sale, pepe, l'erba cipollina, emulsionate il tutto e lasciate riposare.
- Tagliate il salmone a fette sottilissime e poi le fette a striscette.
- Mettete il salmone in una terrina e copritelo con il condimento preparato.
- Lasciate marinare per 1 ora mescolando ogni tanto.
- Fate lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Scolatela e raffreddatela sotto l' acqua corrente.
- Versatela in una insalatiera e conditela con il salmone marinato e un po' di scorza di limone a pezzettini.
- Lasciate riposare ancora un'ora e servite fredda.
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