- 4 fette sottili di petti di pollo
- 200 ml di vino bianco
- 4 uova
- 120 g di prosciutto crudo
- 4 foglie di basilico
- 200 g di salsiccia
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Fare rassodare le uova poi lasciarle raffreddare, sgusciarle, tritarle e metterle in una terrina.
- Aggiungere il prosciutto a dadini, la salsiccia spellata e sbriciolata, il basilico tritato, sale e pepe.
- battere con il batticarne le fette di pollo, mettere nel centro di ogni fetta 1/4 del ripieno preparato e arrotolare ogni fetta su se stessa e legarla con spago da cucina.
- mettere gli involtini di pollo in una pentola, aggiungere 6 cucchiai di olio e fare rosolare a fuoco basso per qualche minuto poi aggiungere la passata di pomodoro e il vino.
- Salare, pepare e continuare la cottura a fuoco lento per 30 minuti.
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