- Sgusciare i gamberetti e lessarne 1/3 di essi in acqua salata.
- Mettere i gamberetti rimasti in una terrina, aggiungere il vino, la salvia e il rosmarino e lasciare marinare per 1 ora.
- Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle e metterle in un recipiente quindi aggiungere l'uovo, la farina e 1/3 dei gamberetti tritati finemente.
- Impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Staccare pezzi di impasto e formare dei bastoncini grossi come un dito.
- Tagliarli a pezzetti e strisciarli sui denti di una forchetta infarinata formando gli gnocchi.
- Tritare la cipolla, l'aglio, il sedano poi mettere il trito in una pentola e rosolarlo con 2 cucchiai di olio.
- Aggiungere nella pentola anche i gamberi, il vino della marinata filtrato e il prezzemolo tritato e lasciare cuocere per 10 minuti.
- In una ciotola mettere il burro fuso e lavorarlo con la fecola, aggiungere il latte, la buccia del limone grattugiata, sale e pepe quindi versare questo composto nella pentola con i gamberi.
- Lasciare addensare su fuoco basso.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolarli e metterli in una zuppiera poi condirli con la crema ai gamberi, amalgamare e servire.
gli ingredienti--->
