- Versare in un piatto la farina in un altro piatto il pangrattato e in una ciotolina sbattere 1 uovo.
- Rompere le altre tre uova nel bicchiere del frullatore e aggiungetevi anche la toma e la fontina tritate e il parmigiano grattugiato.
- Frullare il tutto fino ad ottenere un composto denso.
- Prendere con le mani umide pezzi di impasto e formare tante crocchette grandi come noci. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Prendere una padella e scaldarvi abbondante olio da frittura e friggere le crocchette fino a ché queste assumeranno una bella doratura croccante.
- Sgocciolare le crocchette in un piatto ricoperto in precedenza con carta da cucina.
- Servire le crocchette al formaggio accompagnandole con foglie di lattuga fresca.
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