OCCORRENTE
- 4 cosce di pollo
- 4 peperoni
- 500 g di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- vino bianco
- olio d’oliva
- sale
Procedimento
- Pulite il pollo separando i fusi dalle sovracosce.
- Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e fate dorare i pezzetti di pollo.
- Affettate i peperoni, immergete i pomodori per qualche istante in acqua bollente, spelateli, privateli dei semi e quindi tritateli.
- Unite al pollo la cipolla tritata e fatela appassire mescolando spesso.
- Unitevi i pomodori, i peperoni, l’aglio ed il vino bianco.
- Fate sfumare e lasciate cuocere per 10 minuti circa a fiamma alta poi abbassare la fiamma al minimo, coprite e cuocete per altri 30 minuti mescolando spesso e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario.
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