- 350 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco
- 50 g di burro
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- 5 pesche
- zucchero a velo
Procedimento
- Sgusciare le uova in un recipiente e montarle con una frusta insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose.
- Aggiungere il burro sciolto a temperatura ambiente, un pizzico di sale, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone amalgamando bene il tutto.
- Infine versare ne composto la farina e il lievito e mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Sbucciare le pesche e tagliarle a fettine, aggiungerle al composto e amalgamare tutto.
- Ungere e imburrare uno stampo per ciambella e versarvi il composto.
- Cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora.
- A cottura ultimata, lasciare raffreddare la ciambella, metterla su un piatto sa portata e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
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