- 8 patate medie
- 100 g di prosciutto
- 100 g di provolone piccante
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 4 sottilette
- burro
- sale
- pepe
- lavare le patate poi lessarle al dente in una pentola con acqua salata.
- Scolarle, lasciarle intiepidire poi sbucciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Con l'aiuto di un cucchiaino scavare delicatamente all'interno ogni mezza patata lasciando 1 cm di polpa intorno e facendo attenzione a non romperle.
- Mettere in una terrina la polpa tolta dalle patate e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere l'uovo, il provolone tritato, il parmigiano e il prosciutto a pezzettini, condire con sale e pepe amalgamando bene il tutto.
- Con il composto ottenuto farcire le mezze patate e sistemarle una accanto all'altra in una teglia antiaderente sistemando sotto a ciascuna un pezzetto di burro.
- Disporre sopra a ciascuna patata una striscia di sottiletta.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti poi servire.
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