- 400 g di linguine
- 100 g di olive nere
- 50 g di capperi sotto sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- Dissalate i capperi e tritateli (lasciarne qualcuno intero).
- Lessate la pasta in abbondante acqua salate e scolatela al dente.
- Intanto mettete in una padella 2 cucchiai d'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio intero dopo averlo sbucciato.
- Aggiungete quindi le olive snocciolate e tagliate a rondelle, i capperi tritati e quelli interi e lasciate soffriggere per qualche minuto.
- Togliete lo spicchio d'aglio dal sugo e versate la pasta nella padella, quindi spolverate con il prezzemolo tritato.
- Fate saltare la pasta insieme alle olive e ai capperi, servite subito condita di formaggio grattugiato.
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