In una terrina mettere le uova, aggiungere lo zucchero e il cacao, la buccia del limone e la panna quindi mescolare bene con una frusta.
Mettere il burro in una padella antiaderente di media grandezza, farlo sciogliere a fuoco basso poi versarvi il composto allargandolo bene e fare cuocere l'omelette fino a quando non sarà dorata, rigirarla e farla cuocere dall'altro lato poi metterla a sgocciolare su carta assorbente.
Porre l'omelette su un piatto da portata, spalmarla con abbondante nutella, arrotolarla a su se stessa , spolverizzare con zucchero a velo e servire tagliata a rondelle.
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