Per le meringhe
- 250 g di zucchero a velo
- 4 albumi d'uovo
- sale
- 50 g di cioccolato fondente
- 10 g di burro
Procedimento
- Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
- Aggiungere lo zucchero a velo mescolando continuamente.
- Mettere il composto in una tasca da pasticcere.
- Ricoprire con carta fa forno una teglia e spremervi sopra dei mucchietti a forma di noce ben distanziati.
- Cuocere le meringhe in forno caldo a 75° per due ore.
- Mettere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato e il burro e lasciare sciogliere mescolando poi intingere nel composto la punta di ciascuna meringa.
- Lasciare rassodare il cioccolato prima di servire
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