Preparazione frittata bolognese
INGREDIENTI
- 4 uova
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di mortadella
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di latte
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- pane casereccio a fette
Preparazione
- In una terrina mettere i tuorli e sbatterli con una frusta, unire la mortadella tritata, il sale, il parmigiano, la farina, il latte ed un po' di pepe.
- Mescolare molto bene i poi unire gli albumi precedentemente montati a neve.
- Mettere il burro in una padella e quando sarà caldo e versatevi il composto appena preparato.
- fare cuocere la frittata rigirandola a metà cottura.
- Servirla sulle fette di pane casereccio abbrustolite
