per la base
- 250 g di biscotti secchi
- 120 g di mandorle sgusciate
- 60 g di burro
per il ripieno
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 g di formaggio morbido tipo philadelphia
- 160 g di zucchero
- 4 uova + 2 tuorli
- 50 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
- Macinare i biscotti insieme alle mandorle riducendoli in polvere.
- metterle in una terrina e aggiungere il burro fuso amalgamando bene.
- Mettere il composto sul fondo e sul contorno di uno stampo con apertura a cerniera livellandolo e premendo bene.
- Mettere lo stampo in frigorifero per mezz'ora intanto fondere il cioccolato a bagnomaria.
- Mettere nel mixer il formaggio cremoso e lavorarlo poi aggiungere 110 g di zucchero, le uova e i tuorli, la farina, la vanillina e infine il cioccolato fuso.
- Continuare a lavorare il composto fino ad ottenere una crema liscia.
- Versare il composto ottenuto nello stampo sulla base e cuocere in forno caldo a 150° per 1 ora.
- A cottura ultimata, lasciare raffreddare la torta, toglierla dallo stampo e metterla in frigorifero per 1 notte prima di servirla.
