OCCORRENTE
- 250 g di ciliegie scure
- 50 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia
- scorza di limone
- panna montata
Procedimento
- Tagliate a pezzettini molto piccoli le ciliegie, mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare.
- Mettete in un pentolino la farina e versatevi un po' alla volta il latte mescolando continuamente aggiungete 1 stecca di vaniglia e poca scorza di limone grattugiata amalgamate bene.
- Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente fate addensare la crema.
- Spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, unite le ciliegie e fate amalgamare per pochi minuti.
- Versate il budino in uno stampo, lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e servite freddo guarnendo con panna montata.
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