Preparazione budino gusto ciliegia

OCCORRENTE
  • 250 g di ciliegie scure
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 1 stecca di vaniglia
  • scorza di limone
  • panna montata
Procedimento
  1. Tagliate a pezzettini molto piccoli le ciliegie, mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e lasciatele riposare.
  2. Mettete in un pentolino la farina e versatevi un po' alla volta il latte mescolando continuamente aggiungete 1 stecca di vaniglia e poca scorza di limone grattugiata amalgamate bene.
  3. Mettete sul fuoco e, mescolando continuamente fate addensare la crema.
  4. Spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, unite le ciliegie e fate amalgamare per pochi minuti.
  5. Versate il budino   in uno stampo, lasciate raffreddare, mettete in frigorifero e servite freddo guarnendo con panna montata.
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