OCCORRENTE
250 g di farina 00
150 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
150 g di burro
1 bustina di lievito
2 cucchiai di latte
5 cucchiai di sciroppo alla menta
per la copertura
200 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
Procedimento
Mettere in una terrina i tuorli e lo zucchero e sbatterli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Fare sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria e aggiungerlo al composto precedente.
Unire il lievito alla farina e quindi setacciarli sul composto di tuorli, zucchero e burro.
Aggiungere 2 cucchiai di latte per ammorbidire il composto.
Montare a neve gli albumi e quindi amalgamarli al composto mescolando bene.
Aggiungere lo sciroppo alla menta e mescolare fino a quando il colore non diventa omogeneo.
Mettere il composto in uno stampo di 24 cm rivestito unto e infarinato e. Infornare a 180° per 45/50 minuti circa.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e versarlo sulla torta, aspettare alcuni minuti e quindi metterla in frigorifero per fare indurire la copertura di cioccolato.
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