- 500 g di pasta sfoglia
- 500 g di ricotta
- 200 g di provola
- 3 uova
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di salame
- 50 g di mortadella
- 30 g di parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
- In una terrina lavorare la ricotta con i tuorli delle uova, il sale, il pepe, il formaggio parmigiano e tutti i salumi a pezzettini per ultimo, incorporare gli albumi montati a neve.
- Stendere la pasta sfoglia formando 2 dischi uno con 2/3 di pasta e l'alto con la pasta rimasta.
- Foderare con il disco di pasta più grande una tortiera e riempirla con il composto, ricoprire con un disco di pasta saldando bene i bordi.
- cuocere in forno caldo a 200°per 40 minuti finché la pasta sia ben dorata.
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