- 300 g di carne di manzo tritata
- 150 g di carne di maiale tritata
- 6 fette di pancarrè
- 1 uovo
- 50 g di margarina
- 50 g di farina
- 200 ml di vino bianco secco
- 3 spicchi d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 10 g di zucchero
- 1 rametto di menta
- olio di semi
- sale
- pepe
Procedimento
- Tagliare a pezzettini i pomodori e metterli nel frullatore, aggiungere la margarina, il vino, l'aglio, lo zucchero, un po' di sale e pepe quindi frullare il tutto.
- Mettere il frullato in una pentola e lasciare cuocere per 30 minuti coperto e a fiamma bassa.
- Mettere ammollo il pancarrè poi strizzarlo e porlo in un recipiente quindi aggiungere le carni, la menta tritata, l'uovo, un po' di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
- Con le mani umide staccare pezzi di impasto e formare delle polpettine tonde, infarinarle e friggerle in una pentola con abbondante olio di semi caldo.
- Quando tutte le polpettine saranno pronte, metterle nella pentola con il sugo, rimettere sul fuoco e lasciare insaporire per 10 minuti quindi servire calde.
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