OCCORRENTE
1 rotolo di pasta sfoglia
250 ml di besciamella
500 g di punte di asparagi
1 uovo
150 g di formaggio emmenthal
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta sfoglia, stenderla con il matterello in un disco di 24 cm e rivestire una teglia di 22 cm di diametro ricoperta di carta da forno formando un bordo con la pasta che fuoriesce.
Bucherellare la superficie della pasta con una forchetta e mettere la teglia in forno a 180° per 10 minuti.
Lessare le punte di asparagi in acqua salata poi scolarle.
Preparare la besciamella e, quando è pronta toglierla dal fuoco e aggiungervi l'uovo e il formaggio tritato e le punte di asparagi, un po' di sale e pepe amalgamando bene.
Versare il composto sulla pasta sfoglia, livellare bene, decorare la superficie con gli asparagi tenuti da parte e cuocere in forno caldo a 190° per 15 minuti.
la foto--->
