OCCORRENTE
4 peperoni
4 melanzane
4 pomodori grossi
100 g di salsiccia
400 g di polpa di tacchino
100 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
2 uova
pangrattato
origano
timo
olio d'oliva
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tritare la carne di tacchino con il tritacarne.
Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a metà.
Togliere i semi e i filamenti nei peperoni, togliere la polpa interna alle melanzane e ai pomodori.
Tagliuzzare la polpa tolta dalle melanzane e dai pomodori e metterla in una terrina, aggiungere il prezzemolo e l'aglio tritati, le uova, il parmigiano, a cucchiai di olio, la salsiccia spellata e sbriciolata, il tritato di tacchino, un po' di origano, un po' di timo, sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Con il composto ottenuto riempire le mezze verdure poi metterle in una teglia antiaderente unta.
