OCCORRENTE
3 patate
3 melanzane
2 cipolle
2 pomodori
1 dado
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Procedimento
Tagliare le melanzane a tocchetti e farle bollire per 15 minuti in una pentola con acqua salata.
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti; affettare le cipolle e i pomodori, tritare il prezzemolo e porre il tutto in una teglia insieme alle melanzane.
Condire con 3 cucchiai d' olio, aggiungere il dado sbriciolato e regolare di sale e pepe.
Cuocere il tutto in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.
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