OCCORRENTE
4 ossibuchi di vitello
1 arancia
4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
25 g di burro
1 carota
2 pomodori pelati
200 ml di vino bianco
farina
sale e pepe
Procedimento
Preparare un trito finissimo di cipolla, carota e aglio.
Infarinare gli ossibuchi e metterli in una padella a rosolarli con olio e burro quindi aggiungere il trito preparato prima l e lasciare cuocere per 10 minuti rigirandoli spesso.
Aggiungere la scorza dell'arancia grattugiata, i pelati tritati, sale e pepe e lasciare cuocere ancora 5 minuti quindi bagnare il tutto con il vino e il succo dell'arancia.
Coprire, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 1 ora aggiungendo se occorre durante la cottura qualche cucchiaio di acqua
bollente.--la foto--->
bollente.--la foto--->
