Preparazione
Fate bollire le patate con tutta la buccia in abbondante acqua, a cottura sbucciarle, spassarle allo schiacciapatate e metterle in un recipiente.
Aggiungetevi 50 g di burro sciolto, le uova, la farina, salate e pepate.
Infarinate un piano da lavoro deponetevi la purea ottenuta livellandola all'altezza di 8 mm e con un bicchiere ritagliate dei dischi.
Sulla metà dei dischi mettetevi una fetta di fontina e una di salame poi sovrapponetevi i dischi vuoti. disponete i sandwich in una teglia imburrata, spolverizzate con il parmigiano fate gratinare al forno fino a che la superficie sarà ben
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