OCCORRENTE
250 g farina 00
1/2 bustina lievito per torte salate
250 ml latte
1 uovo
75 g burro
sale
pepe
Per la guarnizione
provola affumicata a fettine
pancetta a fettine
Procedimento
Sciogliere in un pentolino il burro poi farlo raffreddare.
Mescolare la farina con il lievito.
Sgusciare l'uovo in una terrina, aggiungere il latte e il burro, mescolare poi versarvi al farina a pioggia continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi.
Scaldare un padellino antiaderente con un filo di olio d'oliva
e versare un po' del composto, stendendolo su tutta la superficie del padellino, asciare cuocere qualche minuto, girare il pancake solo quando sarà ben sodo e lasciarlo cuocere bene dall'altro lato poi toglierlo dal padellino metterlo su un piatto tenerlo da parte e continuare così fino al termine della pastella.
Adagiare i pancakes ottenuti su una teglia da forno e condirli con le fette di provola affumicata e la pancetta quindi passarli 10 minuti in forno caldo a 200°.
La foto--->
