Preparazione
Lessate la patata, pelatela e passatela allo schiacciapatate.
Lessate la patata, pelatela e passatela allo schiacciapatate.
Versate in un recipiente la farina, la patata passata ed iniziate a lavorare il tutto, poi aggiungete l’uovo, lo zafferano sciolto in metà del latte, il succo dell’arancia, l’acquavite, il lievito di birra sciolto nel latte rimasto e intiepidito, e il pizzico di sale.
Lavorate con cura fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, copritela con un telo, e lasciatela lievitare almeno 3 ore.
Fate delle piccole ciambelline con la pasta e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Toglietele quando saranno dorate, e mettetele a sgocciolare su carta da cucina.
Spolveratele con abbondante zucchero e servitele ben calde.
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