Tagliare la pancetta a cubetti, metterla in una pentola con 3 cucchiai d'olio e lasciarla dorare poi sgocciolarla con un mestolo forato e metterla in una ciotola.
Mondare e tritare l'aglio, mezza cipolla e il sedano, mettere il trito nella pentola utilizzata prima, aggiungere le foglie di basilico a pezzettini e lasciare soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere la polpa dei pelati tritata, condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando di tanto in tanto e, quando è cotto aggiungervi la pancetta e mescolare poi togliere dal fuoco.
Intanto affettare finemente la mezza cipolla rimasta, metterla in una pentola con la metà del burro e farla soffriggere, aggiungere il riso e lasciarlo tostare brevemente poi versarvi un mestolo di brodo e portarlo a cottura mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta quando quello precedente si è completamente assorbito.
A cottura ultimata, condire con sale e pepe, mantecare con il burro rimasto e il parmigiano.
