Pulire il coniglio, tagliarlo a pezzi, metterlo in una pentola con 3 cucchiai d'olio e lasciare rosolare per 5 minuti rigirandolo di tanto in tanto.
Condire con sale e pepe, versarvi il vino e lasciarlo evaporare a fuoco vivace quindi unire la passata di pomodoro e la foglia di alloro, coprire e lasciare cuocere a fuoco moderato per mezz'ora rigirandolo di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
A questo punto aggiungere le olive denocciolate e tagliate a rondelle, il peperone mondato e tagliato a pezzetti e i capperi dissalati, il prezzemolo tritato e proseguire la cottura ancora per 30 minuti e servire
caldo-- ingredienti--->
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