Frullare gli amaretti, metterli in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il cacao.
Amalgamare il tutto con le uova e aggiungere alla fine il latte caldo.
Preparare il caramello così: sciogliere in un pentolino lo zucchero con un po' d'acqua e lasciare sul fuoco fino a quando diventa color ambra.
A questo punto metterlo in uno stampo da plumcake e versare sopra la crema al cioccolato preparata prima.
Coprire con la stagnola e fare un buco in mezzo per sfiatare.
Cuocere il tutto a bagnomaria immergendo la forma da plumcake in una teglia più grande piena d'acqua e mettere in in forno a 180°per 45 minuti.
A cottura ultimata lasciare intiepidire un po' ( non deve essere freddo) e poi girare il dolce su un piatto da portata e adagiare sulla superficie al centro
gli amaretti in fila.--->
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